viernes, 14 de noviembre de 2014

Bizcocho de frutos secos ¡es único!

Llega el frío y con ello las tardes acurrucaditos en familia con una buena taza de chocolate caliente ... ¿que te parece darle un acompañamiento a ese chocolatito?

La idea es un bizcocho diferente ... uno de frutos secos como este ... 




Ingredientes (para unas 10-12 raciones)

175gr harina
2 huevos
150gr azúcar
125 gr aceite oliva virgen extra
225gr de frutos secos variados (nueces, avellanas del toro, almendras, ...)
50ml leche
2 cucharaditas de levadura de repostería
1 cucharadita de aroma de ron (o el que más te guste)
1 cucharadita de agua de azahar

Ponemos a calentar el horno a 170ºC aproximadamente (arriba y abajo).

Batir los huevos junto con el azúcar, luego añadimos el aceite de oliva seguimos batiendo y añadimos poco a poco la harina+levadura tamizada, ahora es momento de añadir el aroma y el agua de azahar, cuando estén todos los ingredientes integrados añadimos los frutos secos picados en el molinillo o con el recipiente que traen de picar algunas batidoras (nosotros usamos este último método), guardaremos un generoso puñado de los frutos secos, porque tras mezclarlo bien echamos la masa en el molde y por encima le ponemos ese buen puñado de frutos secos picados, y al horno según el horno tardará más o menos es bueno ir vigilándolo, llegará a duplicar su volumen (nosotros usamos un molde redondo de 16'5cm de diámetro), a nosotros nos tardó unos 45 minutos.


Al tener puestas las placas arriba-abajo los frutos secos de arriba se tostarán,




Sin lugar a dudas es delicioso, tierno rico e ideal para acompañarlo con un café té o chocolate calentito en las largas y frías tardes,



Tarta Candy Crush Saga

A día de hoy ¿quién no conoce este famoso juego? ... nos lo meten por los ojos en anuncios de la tele, en las redes sociales también y bueno que decir que si vas a los más vendidos en amazon apps o en google play o en su homólogo para apple, .... es el juego más vendido, más instalado y como no con más jugadores, de ahí que hayan sacado similares que nunca serán como el original.



Pues bien la cumpleañera de hoy es una de esas jugadoras que ya sea desde el móvil o desde la tablet juega siempre que tiene un huequito libre ... seguro que más de un@ se identifica jeje ... así que ¿jugamos? ;)


Ingredientes (bizcocho para 9-12 porciones)

180gr de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente) 
180gr de azúcar
180gr de harina
14gr de levadura tipo Royal
aroma de limón
4 huevos tamaño L

Partimos de todos los ingredientes a temperatura ambiente y la harina + levadura tamizadas.

Precalentamos el horno a unos 160ºC arriba y abajo.

Primero con la ayuda de un batidor manual ablandamos la mantequilla hasta que quede como una pomada, luego le añadimos el azúcar, la sal y el aroma de limón y mezclamos bien hasta que se integre.

Por otro lado batimos un huevo de forma ligera y lo añadimos a la mezcla, removemos hasta que se integre luego añadimos 3 cucharadas de la harina y mezclar hasta su total integración, luego repetir la operación hasta que se acaben los huevos y la harina con levadura.

El mezclar en cierto orden y poco a poco asegurará una masa como nunca habréis visto, muy esponjosa y ligera.

Preparamos el molde y al horno unos 15-20 minutos, pero ojo dependiendo del horno puede ser pelin menos y lo que no queremos es que se tueste demasiado jeje.

Hay 3 formas de saber que el bizcocho está listo,

1- la brocheta de madera, si pinchamos y sale limpio es que está lista
2- si los laterales se contraen y se separan de las paredes 
3- si al tocar el bizcocho y presionar ligeramente de forma inmediata se recupera

A la hora de desmoldar lo ideal es dejarlo reposar en el molde de 5 a 10 minutos luego desmoldar y poner boca-abajo en una rejilla para que termine de enfriarse bien por todos lados.

Una vez frío ya es momento de rellenar, en nuestro caso de ganache de chocolate,

Ingredientes

200gr chocolate negro de buena calidad
200ml de nata para montar

Calentamos a fuego bajo la nata y echamos en trocitos el chocolate para que se derrita y se funda, moviéndolo de vez en cuando, en cuanto se funda apartamos del fuego y dejamos enfriar, luego que repose en la nevera unas dos o tres horas y listo para su uso, sabremos que está lista cuando veamos que está como una crema de chocolate.

Con esta cantidad nos dio para rellenar y cubrir la tarta entera antes de forrar con fondant,


El toque especial de la tarta está en que ella por si misma desprende un agradable olor a cacao y es que aprovechando que el fondo es de ladrillitos marrones, con una brocha de cocina hemos pintado todo con cacao en polvo, es una técnica que ya usamos en una tarta de Halloween la cual veréis pinchando aqui,








El bizcocho por dentro es colorido como el propio juego jeje, esto lo hicimos separando en cuatro cuencos la masa a partes iguales (a ojo) y a cada una le echamos tinte en gel de AmeriColor (el mejor en mi opinión), azul, verde, amarillo y rosa, luego echamos en los moldes dos colores por molde y al horno, el resultado es este:


 

Feliz Cumpleaños!!!





sábado, 1 de noviembre de 2014

Tarta Amapola en 3D

Empieza la época de cumples en casa y con ella las tartas personalizadas, en esta además del modelado la base es fondant blanco pintado a mano, no es perfecto pero es único y bueno vamos mejorando no?









El relleno es de dulce de leche argentino, muy bueno por cierto,





¿A quién le apetece un trocito? 


Risotto, homenaje a la cocina Italiana

El Risotto es uno de los platos más famosos de Italia, no es un arroz caldoso como algunos piensan sino un arroz cremoso, cuya cremosidad la crea el almidón que suelta el grano, la mantequilla y el queso.



Se trata de una receta muy sencilla con la que sorprenderás a tus comensales aún no teniendo experiencia con los fogones, asi que a por el mandil que empezamos la receta jeje!!!


Ingredientes (para dos personas)

- Un vaso y medio de arroz de buena calidad (por ejemplo Brillante Sabroz, arroz redondo)
- Caldo del verduras o pollo
- Dos cebolletas o cebollas 
- 60gr mantequilla sin sal
- aceite oliva virgen extra
- 40gr queso
- 80ml de vino blanco
- pimienta negra recién molida
- sal

Elaboración

En una sartén grandecita echamos 40gr de mantequilla y 3 cucharadas de aceite de oliva, el aceite ayuda a que no se queme la mantequilla, una vez caliente echamos la cebolleta bien picadita y dejamos pochar unos 15-20 minutos hasta que la cebolleta quede transparente.

Una vez pochada es momento de echar el arroz tal cual y removemos un minuto para que se mezcle bien.

Añadimos el vino blanco y removemos.

En otro fuego tenemos caldo casero de verduras, si por lo que sea no tienes o no te da tiempo ha hacerlo una opción rápida es calentar agua con  una pastilla avecrem pollo y llevarlo hasta la ebullición, no es lo mismo pero algo es algo.

A la sartén con el arroz le añadimos dos/tres cazos de caldo y mezclamos bien, ir añadiendo cuando veamos que se va consumiendo, (calculo que serán unos 7-8 cazos como máximo), esto ocupara unos 18-20 minutos pero lo ideal es ir mirando y probando.

Cuando el arroz ya este en su punto añadiremos el resto de la mantequilla y el queso cortado a daditos muy pequeños, lo ideal es parmesano pero un buen queso curado queda muy rico.

Mezclamos bien y listo para servir!!!






viernes, 31 de octubre de 2014

Galletas mantequilla "Halloween 2014"

Hoy es 31 de octubre, para unos el día más esperado por muchos niños y mayores, para otros una fiesta impuesta por nuestros vecinos los americanos, nosotros en Las Cookies de Elo nos consideramos amantes de estas fiestas, porque a quién no le gusta pasar la noche viendo pelis de miedo, disfrazarse de ese monstruo que siempre nos causó impresión, o disfrutar con los peque yendo de casa en casa pidiendo "truco o trato"? siiiii mcucho dirán que no les gusta que no quieren nada de los americanos pero en el fondo se mueren de ganas por celebrarla por todo lo alto, y es que en el año tenemos muchas noches mágicas pero la más terroríficamente divertida es sin lugar a dudas "HALLOWEEN"

En honor a este día hemos hecho una galletitas de mantequilla unas con glasa y otras con fondant y glasa ...











sábado, 28 de junio de 2014

Barritas de galletas (sin horno)

Que ganas teníamos en casa de merendar algo original pero sin encender el horno que como ya estamos en pleno veranito más calor no por favor.

Pues bien, hace poco partiendo de las recetas de nuestros antepasados y adaptaciones que hay por este mundillo de la repostería nos hemos remangado para tener hoy una merienda de estas, que simplemente por la novedad gustan a todos (además que está bien rica).



Ingredientes (16 unidades)

280gr de leche condensada
315gr de galletas normales por ejemplo las de tipo Maria
315gras chocolate blanco



Por un lado derretimos al baño maría 185grs de chocolate blanco y toda la leche condensada.

Mientras como no disponemos de picadora ni nada similar, metemos en una bolsa de congelados las galletas y con el rodillo o con lo que tengamos las trituramos.


El choco derretido y mezclado con la leche condensada la echamos sobre las galletas trituradas y mezclamos bien, primero con la lengua y luego ya hacemos uso de las manos bien limpias, ... llegará un momento en el que al coger la masa resultante el bol queda limpio sin nada, esto es cuando por fin todos los ingredientes se han mezclado.

Ahora forramos un molde de papel de horno, para que os hagáis una idea nosotros usamos este de Ikea que por cierto hemos usado en varias ocasiones y nunca se nos ha pegado nada en el horneado, es un buen molde a precio económico jeje.




echamos la masa de galletas y extendemos bien con las manos.

Ahora el choco blanco que nos queda lo fundimos al baño maría,



Mientras nos vamos preparando los sprinkles y demás con los que adornaremos nuestras barritas, por ejemplo en este caso lleva unas mininubes que compramos en el súper durante nuestro último viaje a Londres (allí es un producto baratísimo, creo que costó 88 peniques más o menos),

 
también unos sprinkles de la marca Dr Oetker "DecoMagia"


y para darle un poco más de glamour y brillo, (cosa que adoran las niñas), un poco de purpurina plateada comestible, 

  
Una vez derretido el choco blanco extendemos sobre la masa de galletas y decoramos al gusto,

  
Dejamos enfriar un poco y a la nevera una o dos horitas,



Ya sólo nos queda cortar (4x4), y a merendar ...





Aunque nosotros hemos usado estos "adornos",


se puede adornar con lo que queramos por ejemplo Smarties, Lacasitos, ...