miércoles, 29 de agosto de 2012

Premio BFP (Best Facebook page)

De la mano de En La Cocina Cocinando nos llegan estos premios.

En primer lugar el BFP que viene a ser como el reconocimiento del trabajo que hay detrás de una página en facebook, la mayoría lo hacemos por ocio y porque nos gusta.

Se crearon hace muy poquito con la intención de galardonar a las mejores páginas de Facebook con menos de 200 seguidores que tengan o no ligado un blog, hay muchos que aún están a la sombra apesar de tener una página que esconde un magnífico trabajo.

Por lo que Elo y yo agradecemos enormemente a En la Cocina Cocinando por concedérnoslo.



El otro premio que nos ha concedido es el ramo de Flores, que premia al igual que los bfp el trabajo de los que estamos iniciándonos, el cual también agradezco enormemente.



Como manda la tradición debemos concederles estos premios a 5 blogs/páginas de facebook que lo merezcan por su buen trabajo, que estén iniciándose y que tengan menos de 200 seguidores.

Nuestras propuestas y ganadores son:

Postres muy riquitos (página de FB)
Milicocinillas (página de FB)
Gallecookies (Blog)
Cocina sana y fácil (Blog)
Una rosa en la cocina (blog)

Muchísimas felicidades a todos!!!

Cupcakes Bob Esponja: vainilla con copete de cremoso chocolate

Estos fueron mis primeros cupcakes y salieron verdes. Simples pero ricos muy ricos.






Antes de hacer nada miré mucho y leí aún más hasta que me decidí, no quería nada complicado para comenzar. De hecho logré mi cupcake perfecto, bueno he de admitir que no tenía material de ningún tipo, no salieron a la vista tan monas porque las boquillas que usé era unas de plástico que tenía hacía algún tiempo y quería estrenar aunque no son las adecuadas para hacer un copete bonito.


Para la base usé la receta que tengo bastante dominada, la del bizcocho de las abuelas:

Ingredientes

3 huevos
1 yogurt natural (tomaré el envase como medida)
3 medidas yogurt de harina tamizada
2 medidas yogurt de azúcar
1 medidas yogurt de aceite de girasol
1 sobre de levadura royal (16gr)
Una o dos cucharaditas de aroma de vainilla
Colorante (opcional)

Mezclamos todos los ingredientes en la batidora y a batir sea dicho, luego rellenamos los moldes hasta no más de la mitad del moldes y al horno unos 160ºC para que se hagan bien sin quemarse, dependerá del horno que tarde más o menos, el truco es pinchar en medio con un palo de brocheta, si sale limpio está hecho sino habrá que dejarlo un poco más.






Bueno como veréis al ser los primero quería hacer cosas nuevas y no se me ocurrió otra cosa que echarle colorante, mi intención fue crear una base azul, pero salió verde, aquí es donde digo que se aprende de los errores, por entonces no tenía colorante Americolor para repostería sino esos que vienen en tres pequeños botes (amarillo, rojo y azul) que hay en la zona de repostería de todos los supers, mi consejo es que nunca lo compréis, porque el azul sale verde y cosas por el estilo, esos colorantes no se para que serán pero evidentemente no para esto, en fin, me convencí que verde también era mono jeje!

Una vez terminado dejamos enfriar y mientras preparamos la buttercream de chocolate.

Ingredientes


Azúcar glas
Mantequilla sin sal blandita (la más normalita que veas)
Crema de chocolate (recomiendo Nutella)

Las cantidades serán misma cantidad de mantequilla y de glas. 

Se mezcla la mantequilla (blandita = a temperatura ambiente) con el glas hasta que se mezclen bien como una crema muy suave, a esto se le añaden cucharadas de crema de chocolate, ve poco a poco mezclando hasta que quede la textura y sabor que más te guste.

Ahora ya sólo queda meter en la manga pastelera y adornar las magdalenas "verdes" que hicimos antes con esta buttercream. Yo además le puse unos fideos de colores y unos adornos de Bob Esponja (papel de arroz comestible) que teníamos de una compra anterior.








Eso si mejor hazte con una boquilla en condiciones porque las de plástico no son nada buenas, al menos es lo que me dice mi experiencia :)



Como verás es una receta muy sencilla y lo mejor es que no falla además de gustar a todos!!!


lunes, 27 de agosto de 2012

Como hacer un Brownie en 5 minutos

Hacía tiempo que tenía ganas de hacer esta receta, siempre había hecho la tradicional al horno con nueces, pero por probar cosas nuevas que no quede, jeje. La verdad es que sale bien rico, y para un brownie express no está nada mal.



Suponiendo que una taza es aquella que tiene una capacidad de 240ml y una cucharada es una cuchara sopera en España, aquí tenéis los ingredientes.



Ingredientes

1/4 taza de azúcar
1/4 taza de harina
2 cucharadas de cacao
una pizca de sal
una pizca de levadura
2 cucharadas de aceite
3 cucharadas de agua


Primero mezclamos muy bien los ingredientes secos, después le vamos añadiendo los líquidos poco a poco y mezclamos muy muy bien al final tendremos una cosa tal como esta ...



ahora es el "momento microondas" ponemos la taza con todos los ingredientes y calentamos de forma normal durante 1 minuto y 40 segundos, esto será suficiente para "cocinar" el brownie.




Y el resultado ...




Si te apetece ponle una bola de tu helado favorito arriba y quedará aún más presentable.




Asi que si de buenas a primeras te entran ganas de tomarte uno de estos porque no darse el gusto?, es una receta limpia, rápida y deliciosa :)

Segundo y Tercer Premio Dardos ¡Elo y yo estamos alucinando!

Nuevamente nos han concedido el Premio Dardos, esta vez de manos de Evas Cakes y Postres muy riquitos ambos nos lo dedican con mucho cariño y lo agradecemos de corazón.


Para los que no lo conozcan los Premios Dardos dejo aquí un pequeño resumen ...


“El origen del Premio Dardos permanece en la oscuridad, sin embargo se han rastreado las primeras menciones tanto en Portugal como en Brasil. El premio es otorgado en reconocimiento a valores personales, culturales, éticos y literarios que son transmitidos a través de una forma creativa y original mediante la escritura. La insignia fue creada con el afán de promover la hermandad entre bloggers, mostrar cariño y gratitud por añadir valor a la blogosfera”.


La tradición manda que a quién se lo conceden ha de proponer a otros 5 blogs o páginas de Facebook que apuesten por la literatura creativa en sus entradas y tengan menos de 200 seguidores, en la primera ocasión propuse a 5 blogs bajo esos criterios, en este caso propondré a 5 páginas de Facebook pues muchas interactúan como blogs y porque se que aquí también hay mucho talento oculto y es una maravillosa forma de dar a conocerlos. En fin, que me lio demasiado, mis propuestas en orden alfabético porque para nosotros todos ocupan el primer puesto son los siguientes ...




Espero que a todos os ilusione tanto como a mi este premio ¡y a seguir pa´lante!

Muacks!!!!

viernes, 24 de agosto de 2012

Nos han concedido el Premio Dardos!!!

Acabo de enterarme, llevamos muy poquito con el blog y ya nos han concedido un premio ... ainsss que ilusión, se que apenas tenemos cositas pero vamos mejorando poco a poco, por eso desde aquí agradecemos a En La Cocina Cocinando por pensar en nosotros :)



Puede que algunos no conozcáis estos premios, nosotros los calificamos como los premios que ayudarán a que la literatura no decaiga:

“El origen del premio Dardos permanece en la oscuridad, sin embargo se han rastreado las primeras menciones tanto en Portugal como en Brasil. El premio es otorgado en reconocimiento a valores personales, culturales, éticos y literarios que son transmitidos a través de una forma creativa y original mediante la escritura. La insignia fue creada con el afán de promover la hermandad entre bloggers, mostrar cariño y gratitud por añadir valor a la blogosfera”.

Ahora como manda la tradición desde Las Cookies de Elo otorgaremos este mismo premio a otros 5 blogs que apuesten por la escritura creativa por esta forma de comunicarse y esa cercanía con sus lectores, porque a todos ellos les sigo y se que lo merecen ...


¡Espero que os guste y gracias a todos por vuestros post y por esas fotos tan lindas!

Estas son las pautas a seguir cuando conceden un premio a un blog:

- poner un comentario en el blog que te lo concede
- buscar 5 blogs con menos de 200 seguidores y dejarles un comentario para que sepan que les hemos concedido un premio
- copiar y pegar el logo del premio en tu blog y enlazarlo con el blog que lo ha dado
- los bloggeros que han recibido el premio, se lo concederán a otros 5. 


miércoles, 22 de agosto de 2012

Una accidentada tarta de cumple para una princesa: Carroza Cenicienta

Tras varios cambios de ideas al final ya me decidí para hacerle la tarta a Rocío una señorita que cumple ya 9 añitos, como es muy golosa primero pensé en un diseño "muy dulce" pero claro también adora los animales y toda su obsesión es tener un perrito asi que cambié el diseño. Al final me dije, porque no tirar por lo clásico y elegante? una carroza de princesas para una princesita con su zapatito y todo jeje! asi que me puse manos a la obra.


Primero hice el diseño de las ruedas laterales para guiarme por ellas para hacerlas en fondant, las cuales he dejado secar (dependiendo de la zona tardarán más o menos, en verano suele tardar menos).



También hice los adornos que llevaría arriba asi como el cojín con su zapatito perdido (igual que la Cenicienta tras el baile).



Ahora toca hacer la base de la carroza, para que no quede muy baja le hice una especie de pedestal con la técnica del RKT, este lo dejé secar un día antes de forrarlo con fondant rosa.

Por otro lado me vi con el problema que no tengo molde redondo que me haga las dos partes de la carroza, pero en tiempo de crisis las ideas relucen más que nunca, asi que horneé más masa en un molde pequeño con buena dosis de levadura para que subiera lo suficiente para modelarlo con ayuda de un cuchillo lo convertí en una linda carroza, los restos de bizcocho son perfectos para hacer cake pops, si es que no se lo come nadie antes jeje!

Ahora uno ambas partes con buttercream de nutella y tambié recubro toda la zona exterior con este misma crema. Para hacerla más compacta dejamos enfriar en la nevera ya montada cuando ya esté bien firme la cubriremos con fondant con cuidado para que no coja aires ni se nos rompa nada. Un vez cubierta y partiendo que es verano ya hace mucha calor, la devolvemos a la nevera para que se haga más sólida (al fondant le he añadido CMC).

Ya sólo queda terminar de preparar los detalles, como la puerta las cortinitas, el escalón, ... pues lo vamos haciendo.

Cuando lo tengamos es hora de montar, pegar todas las piezas con CMC líquido o pegamento comestible y dejar secar.

Lo pintamos con un poco de purpurina plateada que para eso es una princesa Disney y listo para el cumple ...



He de admitir que no llegó a su destino como esperaba los casi 20 minutos fuera del frigo bajo un calor sofocante (temperaturas muy muy altas) dejaron huella en la tarta, vi por el camino como se iba derritiendo, como cada vez me iba poniendo más nerviosa, al final el equipo al completo de Las Cookies de Elo nos metimos en la cocina y empezamos a pensar a gran velocidad para arreglar el estropicio que por otra iba cada vez a peor, menos mal que llevábamos un kit de emergencias, aunque la verdad sea dicha las ruedas las volvimos a modelar porque quedaron fatal ¡en que mal momento apareció esa ola de calor! En fin que relamente el antes era asi aunque no llegó :(


A pesar del cambio de última hora estaba muy muy rica, este es el corte, bueno lo que quedaba de ella jeje ...



Se que he tardado en publicar esta entrada pero llevo poco en este mundo y un fallo asi a nadie le gusta, pero hace unos días vi un programa de Buddy Valastro "el rey de las tartas" y otro de Charm City Cakes en ambos programas han narrado alguna vez como han tenido que lidiar con imprevistos similares y claro si a los mejores resposteros les pasa es que nos puede pasar a cualquiera, la cosa no es derrumbarse sino plantarse con humor y arreglarlo aunque sea con una pequeña modificación :)

Asi que a pesar de todos los problemas espero que el resultado final os guste y gracias por leernos!



viernes, 17 de agosto de 2012

Donuts glaseados o de chocolate

Esta es una de las recetas con las que me inicié en la repostería, he probado muchas variedades hasta que he dado con la receta perfecta, la receta de apariencia y sabor idéntico a los Donuts comerciales.



Ingredientes (para 15 donuts)

500gr de harina de fuerza o media fuerza
80gr de azúcar granulada
2 sobres de levadura seca de panadería (marca maizena o vahiné)
5gr sal
250ml leche entera
1 huevo (tamaño medio)
40gr mantequilla sin sal
Aceite de Girasol

(todos los ingredientes a temperatura ambiente)

Para el aroma:

Cardamomo (aprox. unas 5 vainas)
Ralladura de una naranja

Si no tienes Cardamomo puedes sustituirlo junto con la ralladura de naranja por esencia de Vainilla (Vahiné) no sabrían a Donuts comerciales pero están igual de ricos.


En un bol grande añadimos los ingredientes secos y mezclamos bien (no se si será una manía mía pero yo la levadura la dejo para lo último).

Abrimos las vainas de Cardamomo y extraemos las semillas que "trituraremos" con ayuda de un rodillo o de una maja-mortero, y se las añadimos a la mezcla.



Por otro lado mezclaremos los ingredientes líquidos.



Cuando ambos boles esté mezclados por separado añadiremos poco a poco la mezcla líquida a la seca e iremos mezclándolo todo.


Cuando esté manejable con las manos es momento de la acción. La pasamos a la encimera para trabajarla, añadiendo harina si fuese necesario.

Cuando ya no se pegue a las manos es que la masa ya está perfectamente mezclada. Con ayuda de un rodillo la extendemos en la mesa de trabajo y en medio pondremos la mantequilla blandita o casi derretida y doblamos la masa en plan envolvente.


Ahora se volverá a pegar a las manos, es normal, ya que se le ha añadido un ingrediente que no es seco, por lo que es normal tener que añadirme poco a poco más harina y amasar hasta obtener una consistencia como la anterior, que no se pegue a las manos.

A continuación hacemos una bola con la masa y tapamos con un paño limpio para que leude, lo ideal es alejarlo de corrientes y cambios de temperatura, por lo que aconsejo guardarlo en un horno (que esté frío) o microondas, este reposo durará 1 hora.

Veremos que tras esa hora la masa ha doblado su volumen (si usas levadura de repostería no crecerá por eso es importante que sea levadura de pan, la de vahiné es muy buena y barata).

Ahora con ayuda de un rodillo extendemos la masa para eliminar aire (la dejamos con un grosor no inferior a 1cm) y con los cortantes hacemos la forma que queramos, si no tienes de Donuts puedes usar un vaso para el aro exterior y el tapón de una botella de agua para el interior.



Volvemos a tapar la masa ya cortada y dejamos leudar una hora más.

Tras la espera veremos que ha vuelto a crecer un pelín más, es aconsejable no toquetearla mucho porque son delicadas y con nada se vienen abajo.

Calentamos el aceite de girasol (el de oliva tiene un sabor fuerte que varia el sabor final de los donuts), cuando esté a temperatura media vamos friendo los donuts con cuidado de no quemarlas, en plan vuelta y vuelta, para darles color y poco más, pues se queman con mucha facilidad.




En caliente es el momento de añadirle la glasa, asi que lo ideal es tener preparada la glasa para ir bañándolas nada más salir, esta se seca muy pronto, en cuanto se seque bañarlas nuevamente 3 baños es justo lo que yo hago (usa un pincel de cocina y asi evitas pringarte los dedos).

Yo en mi caso he usado glasa blanca como la de la marca comercial y teñida con colorante AmeriColor (la misma que para el fondant y los copetes de buttercream de los cupcakes), pero también se puede bañar en chocolate, yo lo he probado y salen tremendos, la pena es que no tengo fotos, la próxima vez que los haga de chocolate subimos la foto.


Como veréis no tiene porque tener forma tradicional cualquier forma queda bien.

Y bueno como merienda queda bonito, aparente y delicioso ¿no te parece?



lunes, 13 de agosto de 2012

Viaje a Londres y visita a Peggy Porschen

Ha sido una semana muy muy intensa, normalmente Londres es una ciudad muy activa y durante los JJOO es aún más locura o eso pensábamos, pues a España nos llegaban noticias de colas infernales, caos en el metro, ... yo por más que miraba no vi nada de eso y la verdad es que me alegro asi dio tiempo a casi todo, (siempre hay cositas que quedan pendientes para otro viaje), una de las visitas casi obligadas para todas aquellos que somos amantes de la repostería creativa es el rinconcinto de Peggy Porschen, por lo que leímos en su web tiene tres tiendas pero no daba tiempo visitarlas todas asi que nos decidimos por la principal (o eso creo) ubicada en el precioso y elegante barrio Victoria además de ser una zona bastante céntrica.


De allí me llevé varias cosillas, muuuchas fotos, unas cupcakes y un libro.



Como ya tenía su último libro me hice con este "Favourite Cakes & Cookies" en el que te explica detalladamente cosas que a priori parece sencillas pero a la hora de la verdad no lo son tanto jeje!


Otra de las visita obligada fue el mercadillo Camden, allí buscando bien puedes encontrar verdaderas gangas, además de comer bien por muy poco dinero. De aquí nos llevamos el molde para bombones en forma de corazón, los ingeniosos cortadores de gingerman, las tacitas de silicona para cupcakes, el cucurucho de mini-nubes y la bolsa cupcake.


Ya menos barato pero con muchas cositas está la cadena M&S y los famosos Harrods, todos los libros menos el de Peggy los compramos en M&S tienen muchos más y de todos los precios, creo recordar que los más baratos eran a 3´5 libras y los más caros a 6 libras, como veréis en las fotos hay un libro que estando a principios de  agosto no pega para nada, si si, el de navidad!!! pero las recetas que traen son buenas y fáciles, tiene algún que otro tutorial además de recetas dulces: cupcakes, cookies, ... bueno los mini-moldes redondo y corazón además del pequeño stand también son de allí, están en la zona de hogar, aunque en la web hay mucho más pero en tienda no, cosa que no comprendo ya que fuimos al M&S más grande de todo Londres (unas 5 plantas).




    



A Harrods íbamos con la idea de mirar y no tocar pues hasta el respirar es caro, en la zona de repostería encuentras cositas a precios no muy elevados, algunos igual que el Corte Inglés y otros pelín más caros, pero claro son cosas que allí se venden mucho y aquí no e imagino que por eso inflan los precios. La bandeja de las botas navideñas son de allí (tiene que ser tela de buena porque por detrás dice que tiene 25 años de garantía wooow), además de las cápsulas para minicupcakes que pone "eat more cakes". 



Justo al lado de la sala de menaje esta la de Navidad, si yo por más que miraba pensaba "Si estamos en agosto!" pero me da que esa sala es perenne, y al contrario de lo que pensaba encontrabas adornos bonitos, elegantes, originales y curiosos ¡lo recomiendo!

Pero si lo que buscas son tartas fondant, cupcakes (grandes o minis) y galletas hay una especie de supermercado abajo del todo y distribuido en varias salas en el que las puedes comprar ya para comer, nosotros la verdad es que no compramos nada allí abajo pero si que miramos y remiramos. 

Y no sólo en estos centros comerciales y tiendas sino que hasta en la Abadía de Westminster compramos las cápsulas con el soldadito inglés, hay cosas por todos lados, si lo que queréis es ropa de cupcakes barata en ePrimark de Oxford Street encontraréis de todo!!!