domingo, 19 de julio de 2015

Ruffled milk pie (tarta rizada de leche)

Siempre hay tiempo para un buen postre casero, esta tarta es ideal para meriendas, lo bueno es que se le pueden añadir trocitos de fruta fresca como pera, manzana, cerezas, ... todas las opciones son perfectamente válidas!


Ingredientes (para 8-10 porciones)

8 láminas de pasta filo o brick (la típica para hacer saquitos de verduras)
25gr mantequilla sin sal
200gr de azúcar granulada (la de siempre)
400ml leche (en nuestro caso fue normal sin lactosa hacendado)
4 huevos
una vaina de vainilla
100gr de naranja seca (se puede poner fruta fresca cortada a trocitos)
azúcar glas y canela en polvo para decorar


Elaboración

Primero derretimos la mantequilla en el microondas con cuidado de que no se queme.

Pintamos cada una de las láminas de la pasta brick/filo con esa mantequilla, las doblamos en forma de acordeón y las vamos colocando como más nos guste en el molde previamente pintado también con mantequilla sin sal de la derretida.

Esta es la lámina usada en la receta, es la que venden en el Mercadona (trae 8 láminas redondas).
Espolvoreamos un poco de azúcar en polvo y al horno (arriba y abajo) 180ºC unos 20 minutos, cuidado que se quema si tenéis un horno tan potente como este.


Mientras se hornea preparamos la crema de leche, llevamos a ebullición la leche con la vaina de vainilla abierta para que desprenda todo su aroma.

Batimos los huevos junto con el azúcar granulado, luego le añadimos la leche con la vainilla (colada) poco a poco hasta que se mezcle todo bien, echamos la fruta y reservamos.
La fruta seca que hemos usado es esta del Lidl que se suele echar en los panettones.
Cuando pasen los 20 minutos de la pasta al horno sacamos y le echamos la crema con la fruta reservada, como en este caso la pasta ya estaba doradita (el horno es muy potente) pues lo tapamos con papel de aluminio y dejamos cocer al horno 30 minutos más arriba-abajo a 180ºC.
Al terminar sacamos del horno dejamos que enfríe bien sobre una rejilla,
espolvoreamos canela y azúcar en polvo al gusto ....  y listo!

Consejo: para hornear utiliza un molde bonito para presentarlo directamente en él, en casa no teníamos más que una fuente de barro que fue la utilizada, pero para evitar que con el calor del horno se llegue a romper, cosa que no sería la primera vez, justo antes de meterlo al horno se moja con agua toda la parte externa del barro.

domingo, 17 de mayo de 2015

Tarta de Santiago (sencilla y rápida)

Hacía tiempo que en casa queríamos hacerla 100% casera libre de los conservantes que contienen las compradas, y la verdad es que ha resultado todo un éxito, es rápida de hacer se usan pocos ingredientes, lo que la hace económica y bueno en un plis plas tienes la merienda solucionada,


Lo más curioso fue investigar la receta en internet, cosa que habréis hecho todos alguna vez pero ¿dónde fue el lugar más curioso en el que encontrasteis una?, nosotros desde ya es el BOE, si si, en el BOE está publicada la receta tradicional de la Tarta de Santiago, pero nosotros por comodidad y sencillez hicimos "la versión sencilla" sin forrar el molde.



Ingredientes masa (para 5-8 personas)

150gr de almendra marcona molida (u otra variedad)
150gr de azúcar granulado (la de toda la vida)
ralladura de un limón
1/2 cucharadita de canela en polvo o un poco más (al gusto)
3 huevos

Calentamos el horno a 165-170ºC arriba y abajo.

En un bol mezclamos con una lengua o cuchara todos los ingredientes secos, a continuación echamos y mezclamos los huevos uno a uno.

Luego forramos el molde, usamos desmoldante o lo típico un poco de mantequilla y harina para que el bizcocho se despegue bien.

Echamos la masa al molde (16-17cm de diámetro) y listo para hornear, mantenemos la temperatura del precalentado, unos 25-30 minutos, nos aseguramos con un pincho de que está bien cocinado y listo, ya solo queda decorar, pero antes enfriaremos.

Para la forma de la cruz, lo más sencillo es imprimirla en papel, y ponerla antes de espolvorear el azúcar en polvo, quitamos con cuidado y listo ;)



La cruz la podréis encontrar en internet pero por si acaso os la dejo aquí, 


Ojo si usáis un molde de esos bajitos como los de las tartas de manzanas que hacemos en España, porque la masa al cocinarse crece un poco ;)

Así que preparemos café, té o lo que se nos apetezca que la merienda está lista ...


domingo, 18 de enero de 2015

Bizcocho vegano, muy jugoso

Hoy traemos una receta que no debe de faltar nunca en ninguna casa, se trata de un bizcocho libre de productos animales y al no llevar ni lácteos de origen animal ni huevos es apta para los veganos o bien para hacerlos en verano sin temor de la salmonela.


En este caso sustituiremos los huevos por plátanos pero en misma cantidad también podemos sustituirla por manzanas, de esta forma introduciremos la fruta sin que se note.

En esta ocasión lo cubrimos de una especie de chocolate de vainilla que teníamos por casa.


Los ingredientes son muy sencillos

165gr de aceite (mitad girasol, mitad oliva virgen extra)
200gr de azúcar granulado
186gr de harina
14gr de levadura tipo royal
4 plátanos de canarias pequeños
4 cucharadas de leche de soja (también es posible usar leche de vaca pero ya no seria vegano)
una pizca de sal
2 cucharadas de aroma de azahar
aroma (al gusto, opcional)

Se trata de una de esas recetas que nos gusta hacer de forma tradicional, a mano, asi que lo que hacemos es introducir todos los ingredientes en el orden que tenemos o en el que más nos guste y vamos mezclando bien. En el caso del plátano lo machacaremos previamente y mezclaremos bien pero si nos cuesta deshacer bien los trozos siempre podemos echar mano de una batidora electrica, esa de batir purés y cremas jeje.

Luego al horno arriba y abajo a unos 160-165ºC aproximadamente unos 35-40minutos, ojo dependiendo del horno será más o menos.

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