Galletas de coco o Cocadas

Podemos asegurar que no solo solo es la receta más simple, sino la más rica y todo un manjar para los amantes del coco porque con tan solo tres ingredientes y un máximo de 10 minutos tendrás el acompañamiento perfecto a una tacita de té o café.

Ingredientes_

200gr de coco
175gr de azúcar
3 huevos (solo usaremos 2 yemas y 3 claras)

Pasos_

1. Montamos las 2 yemas + 3 claras, una vez que empiece a tener un poco de consistencia le vamos añadiendo poco a poco el azúcar.

2. Cuando veamos todo mezclado (aumenta de volumen) le añadimos el coco y mezclamos bien intentando que lo montado no nos baje mucho.

3. Si no le dejamos espacio suficiente esto es lo que nos puede pasar, que salen cocadas pegadas

4. Disponemos en un papel de horno con ayuda de dos cucharillas, (ojo dejar espacio suficiente entre cocada y cocada porque en el horno crecen), o en su defecto papel de aluminio engrasado por ejemplo con AOVE

5. El horno precalentado a 175ºC arriba-abajo 5 minutos luego le damos la vuelta a la bandeja del horno y otros 2 minutos esta vez con el gratinador.

6. Sacamos del horno y dejamos 5 minutillos enfriar antes de levantarlas de la bandeja, pues son muy delicadas calientes.

 

 Servimos y a comer ...

Nota: con estos ingredientes salen 25-30 unidades